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Un giorno d’autunno di tanti anni fa, i pastori erano pronti a lasciare Scanno per condurre le greggi in terre più calde.
Ogni pastore aveva la bisaccia colma di Panelli, dolci a base di mandorle, miele e farro, ricercati per l’ineguagliabile fragranza.
Si racconta che un grosso orso aggredì lo stazzo e divorò soltanto tutti i Panelli.
Da allora, quel dolce squisito, fu chiamato Pan dell’Orso.